日本に居たら
きっとパンなど焼く気にならない気温なのでしょう
が、
ここは今日も涼しいと言うか
肌寒い日．．．
なので迷わず
最近ハマってる『捏ねないパン作り』
今日も焼いてみましたっ！
まずは材料の
薄力粉と強力粉をトータールで３００g
イースト２g、砂糖１０g、塩４g
軽く混ぜます
そしたら
お水を１８０ml、オリーブオイル大さじ１
を足して
ゴムベラで混ぜ、水分が少なくなってきたら
手で少しだけ捏ねる感じで丸く形を整えました
まだ生地はボコボコザラザラですが
その状態でラップをして冷蔵庫に入れ
『おやすみなさい』
まぁ、６時間も眠れない私ですが
大体１２時間ぐらい経過すると
こんな感じに膨れてます
ここでガス抜きのパンチ入れて
形を丸く整え
小麦粉または強力粉をフリフリして
ふきん掛けたり、ラップしたりして
倍の大きさになるまで常温で放置します
倍になるころを予想して
オーブンは２２０度に余熱しておき
クーペで線を入れたりして
水ふきでまんべんに上を濡らして
「鉄鍋で蓋をして」
３０分焼いたら蓋を外し
１０分さらに焼くと．．．
こんな感じに仕上がりました！
他にもバリエーションで
マヨコーン、ハム＆チーズ＆オニオンとか
小さめのソフト・フランスとか
まだまだ色々焼きたいザマス♪
